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Giresun hat im Laufe des Geschichte viele Zivilisationen beherbergt und verfügt über ein reiches kulturelles Erbe. Ein wichtiger Aspekt dieser Kultur ist die kulinarische Kultur. Die Tatsache, dass Giresun eine reiche Flora hat, hat auch seine kulinarische Kultur beeinflusst. Die Gerichte in der Region bestanden im Allgemeinen aus krautigen Pflanzen, einjährigen Pflanzenblättern, Stacheln, Gemüse und Pilzen. Schwarzkohl nimmt einen wichtigen Platz in der Küche von Giresun ein, Kohl-Dip mit Schwarzkohl ist eines der am meisten konsumierten Gerichte. Giresun Pita, die zu den unverzichtbaren Bestandteilen des Schwarzen Meeres gehört, sollte nicht vergessen werden.

Da Giresun eine Küstenstadt ist, haben Meeresfrüchte einen wichtigen Platz in ihrer Küche. Je nach Tierhaltung werden im Hochland und in den Dörfern Fetakäse, Lederbaguettes und Hüttenkäse hergestellt. Aus Haselnüssen, die in der Wirtschaft und Kultur von Giresun einen wichtigen Platz einnehmen, werden eine Vielzahl von Desserts und Kuchen hergestellt. Darüber hinaus ist der in Bäckereien hergestellte Simit (Kringel) mit Melasse (ohne Sesam) einzigartig in Giresun.

Unter den geografisch angegebenen Produkten gehören Görele-Eiscreme, amoluk-zuckergetrocknete Bohnen, Giresun-Haselnusspaste, Giresun pralle und spitze Haselnüsse, Giresun Kalınkara-Haselnüsse, Piraziz-Äpfel, Alucra-Kebab, Çavuşlu-Brot zu den bekanntesten lokalen Delikatessen von Giresun.